岐山辣椒面的基本介绍

岐山辣椒面使用了农村加工技艺，进行精挑细选摘把，烙，碾等工艺。具备辣味均厚，色红味香等几大特征。可供面皮，臊子面，及炒菜烹用，岐山辣椒面历史深远，在海内外有浓厚的影响力，是一种调味上品。

营养成分

1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。假如遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适合吃些辣椒。

3.促进血液循环。辣椒有肯定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学讲解，就是能促进血液循环，改变怕冷、冻伤、血管性头疼。

商品特征

大多被研磨得非常细，油泼后色泽鲜亮，香气扑鼻。

做法

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。

第一步：将干辣椒除干粑；

第二步：烘干；

第三步：将辣椒剪成段；

剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、

炒好的材料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一块研磨成粉状。